Bonjour macoumba
Une configuration normale / typique est de créer les cours, inscrire les élèves aux cours puis de saisir les notes finales de ces cours.
Sur le bulletin de notes, vous aurez par exemple :
Mathématiques 10/20
Français 16/20
Moyenne générale 13/20
Pour que la moyenne générale soit calculée, il faut cocher "Moyenne" en "Dernière ligne".

Vous aurez plus de détails dans cette vidéo https://www.youtube.com/watch?v=MMH9Zckkww4
Maintenant, je crois comprendre que vous ne souhaitez saisir directement la moyenne générale, et éviter de créer les différents cours.
En effet, il sera nécessaire de créer au moins un cours (matière / cours /classe), et d'y inscrire les élèves. Il n'est pas possible de saisir des notes finales sans cela. Une note finale est obligatoirement associée à un cours / classe.
Est-ce que cela répond à votre question ?